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　　1月8日，位于玉溪高新区九龙片区的撵饭记生物科技（云南）有限公司内一派忙碌景色，预处罚、拌料、灌装、杀菌、装箱、发货等各道工序正正在层序明显地举行中。除了为春节备货，流水线上正正在临盆的又有特意为中国东方航空集团有限公司定造的幼袋装萝卜干。

　　“因其脆爽劲道的口感，咱们的萝卜干很受商场接待，2024年的产值已打破1000万元，个中出口额为180余万元。2024年12月24日，公司订立了2亿元的大单，首批物品代价800万元，昨天方才已毕第一批次4.2万箱的临盆职分，全体检修了公司各部分的配合与合营才干。”公司总司理李学栋告诉记者。

　　行动一个投产不够一年的企业，该公司的风干萝卜干缘何倍受商场青睐？其不加防腐剂还能依旧脆爽，而且保质期长达12个月的诀要是什么？正在撵饭记生物科技（云南）有限公司强势兴起的背后，起支持影响的是研发团队健旺的更始力和创作力。

　　2022年11月，正在撵饭记生物科技（云南）有限公司树立之初便设立了国内首个高原风干萝卜干更始查究中央，由公司总裁、经济学博士祝启明领衔启动了工业化零增加防腐剂高原风干萝卜干研发事情。“做好风干萝卜干，必需办理两个主旨困难：一是不增加防腐剂若何保质？二是不增加防腐剂杀菌后若何保脆？”祝启明说。这两个看似浅易的题目，要念打破却并阻挡易。30多名研发职员进程一年多的一直物色、施行，正在损失近300吨风干萝卜干后，最终破解了“原料生虫、霉变、黄变、发黑、辣口、手工临盆效力低下、临盆流程细菌难支配、不增加防腐剂杀菌脆度大幅度降低、保质期短”等多项困难。

　　正在攻下本事困难之时，公司紧锣密饱投资8000多万元造造了集原料杀虫杀菌灭酶编造，延续式数字化自愿洗涤、杀菌浸泡编造，全自愿分切、筛选、滚揉、脱水、拌料、布料、罐装编造，PLC数字低温M/W与巴氏双杀菌编造，德国YL自愿装箱、码垛编造等为一体的风干萝卜干聪颖工场。通过数字化、全自愿临盆线，可竣工从原料到造品的无菌化处罚和工艺的改善，取缔了腌造、发酵等枢纽，这就从底子上确保了零增加防腐剂和零亚硝酸盐。2024年8月，公司通过ISO9001质地办理编造认证、HACCP危险剖析与枢纽支配点编造认证、ISO22000食物安闲办理编造认证。同年9月，通过出口食物临盆企业注册，产物出口美国、英国、新加坡、澳大利亚等国度和地域。

　　据清晰，目前撵饭记生物科技（云南）有限公司一共开荒了麻辣味、香辣味、酸甜味、五香等14种口胃的高原风干萝卜干。分为航空包装、家庭用装、餐饮店和食堂用装等区别规格，苛重供应商超、餐饮店、客店、机场、学校、陷阱企事迹单元食堂等。

　　“‘撵饭’是好下饭的意义。它既是民间对厚味的极高评议，也是咱们撵饭记品牌的根基标的。公司一期项目假如十足达产可竣工产值5亿元，本年希望打破2亿元。咱们生气每个消费者都能吃到厚味的、零增加防腐剂的高原风干萝卜干。”祝启明说。

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